おしゃべりLOGOS

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材料（２~３枚分）

＜ピザ生地＞
強力粉…200ｇ
薄力粉…100ｇ
塩…３ｇ
ドライイースト…５ｇ
オリーブオイル…大さじ１
水 …150ml

＜ピザの具＞
牛ひき肉…150g
トマト…70g
ピーマン…３個
玉ねぎ…１／３個
トマトペースト…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
塩…適量

ルッコラ…適量
レモン…１／２個
粉唐辛子…適量
オリーブオイル…適量

下準備

１.ピザ生地は前日に作っておく。 強力粉と薄力粉をふるってボウルに入れ、さらに塩、 ドライイーストも入れて混ぜ合わせる。
２.１.にオリーブオイル、水を加えて混ぜ合わせる。
３.水分がなじんだら、 10〜15分ほどなめらかになるまでこねる。
４.生地を２〜3分割にして丸く整える。
５.生地が発酵してふくらむよう、 容器に入れてフタかラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせる。

作り方

１.トマト、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

２.ボウルに牛肉、トマト、ピーマン、玉ねぎ、塩、トマトペースト、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

３.まな板に薄力粉（分量外／適量）を軽くまぶし、ピザ生地を丸くのばす。プレートにピザ生地をのせたら、オリーブオイルをふる。
POINT! フォークでピザ生地全体に穴を開けておくと火の通りがよくなり、生地がふくらむのを防ぐ。

４.２.をピザ生地に均等になるようにのせる。
POINT! スプーンの端で軽くたたいて縞模様をつけると、よりトルコ風の仕上がりに。

５.「LOGOS THE KAMADO EMiwa コンプリート」を250度に熱する。KAMADOに入れ、焦げに注意して途中でまわしたりしながら７分ほど焼く。

６.焼きあがったら取り出し、切ったルッコラ、レモンを添える。お好みで粉唐辛子をふる。

PICK UP ITEM

LOGOS THE KAMADO EMiwa コンプリート

熱を逃さず高温を保つ遮温カバーが付属。左右に約１～２cmスライドすればKAMADO内の様子を確認できて、調理の進み具合をチェックできる。ピザが焼ける250度はもちろん、最大400度での調理もOK。調理時に便利な温度計が付いている。

材料（４人分）

いか…２杯
ほうれん草…１束
玉ねぎ…１／２個
にんにく…１片
赤唐辛子…１／２本
トマトの水煮（缶詰／カット）…１缶
オリーブオイル…適量
塩…適量
こしょう…適量

作り方

１.いか、ゆでたほうれん草は食べやすい幅に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
POINT! ほうれん草はお湯に対して１%の塩（分量外）を入れてゆでる。

２.「LOGOS×萬古焼 楓印・ダッチオーブン」（夏頃発売予定！）を弱火で熱し、オリーブオイルを入れる。にんにくを加えて香りがでたら、赤唐辛子も加える。

３.玉ねぎ、塩を加えて軽く炒めたら、フタをして５分ほど煮る。

４.玉ねぎがしんなりしたら、いか、塩、オリーブオイルを加えて炒める。フタをしてさらに５分ほど強火で煮る。
POINT! いかを加えると温度が下がるので強火で調理する。

５.トマトの水煮を入れてなじむまで煮込む。ほうれん草、こしょうを加えて、フタをしてさらに10〜15分ほど煮込む。

６.いかがやわらかく煮込まれたらできあがり。

PICK UP ITEM

LOGOS×萬古焼 楓印・ダッチオーブン

三重県の伝統産業「萬古焼」とLOGOSのコラボアイテム。フタをして調理をすると食材からでた水分が残り、強火にしても焦げ付きにくい。保温性にすぐれているので、時間が経っても熱々の料理を楽しめるのもポイント。夏頃発売予定。

材料（２人分）

＜A＞
クスクス…70g
お湯…70ml
オリーブオイル…大さじ１／２
塩…適量

＜B＞
エノキ…100g
エリンギ…100g
しめじ…100g
にんにく…１片
カレー粉…小さじ１／２
パプリカパウダー…小さじ１／２
オリーブオイル…適量

イタリアンパセリ（お好みのハーブでもOK）…適量

下準備

１.ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。
２.きのこは石づきを取り、手で小さめに割いたら、お湯に対して１%の塩（分量外）を入れてさっと湯通しする。ボウルにゆでたきのこ、刻んだにんにく、そのほかのBの材料を入れて混ぜ合わせる。

作り方

１.「LOGOS 23式ハンゴウ（2合）」の本体にきのこ、なかごにクスクスをセットする。

２.ハンゴウを弱火で10分ほど火にかける。

３.両方とも蒸し上がったら、取り外して混ぜ合わせる。

４.刻んだイタリアンパセリをふってできあがり。

PICK UP ITEM

LOGOS 23式ハンゴウ（2合）

つるを長めに設計することで、吊り下げた状態でフタの開閉が可能。さらに、つるはスライド式なので、コンパクトに収納できるのも魅力。

材料（２〜３人分）

豚バラ肉（かたまり）…400g
さつまいも（小）…４本
レモン…適量
粒マスタード…適量
粉唐辛子（お好みで）…適量
塩（お好みで）…適量

下準備

１.豚肉は肉の重みに対して1％の割合の塩（分量外）でマリネし、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

作り方

１.「LOGOS 鉄の職人たき火パン24」（夏頃発売予定！）を弱火で熱し、豚肉とさつまいもを入れる。
POINT! さつまいもは豚肉との相性が◎。代わりにれんこん、にんじんなどを使っても美味。

２.豚肉はひっくり返しながら全面を弱火で焼き、さつまいももひっくり返しながら焼く。
POINT! 弱火＝煙が少なく火力が安定している熾火（おきび）の状態。

３.豚肉からでた脂をかけながら、じっくり30分ほど焼く。

４.お皿に盛り付けて、レモンと粒マスタードを添える。お好みで粉唐辛子や塩をふる。

PICK UP ITEM

LOGOS the ピラミッドTAKIBI L・コンプリートDX

高温のたき火などで変形や劣化してしまうこともあるロストル。デラックス版には耐久性を高めた鋳鉄製のロストルが付属していて、MAKIBI料理に最適。長く愛用することができる。

材料（２人分）

厚揚げ…200g
豚こま切れ肉…70g
長ねぎ…１／２本
にんじん…１／３本
サラダ油…適量
塩…適量
こしょう…適量

＜A＞
オイスターソース…大さじ1.5
しょうゆ…大さじ1.5
酒…大さじ1.5

※使用するオイルはごま油でもOK。

作り方

１.長ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。Aの材料は混ぜ合わせておく。

２.「LOGOS 鉄の職人中華鍋」（夏頃発売予定！）を中火で熱し、サラダ油を入れる。
POINT! 中華鍋をよく温め、多めの油を入れてなじませてから余分な油をとる「油返し」を行ってから調理すると、強火でも焦げ付きにくくなる。

３.厚揚げを入れて、水分が飛び両面に焼き目がつくまで炒める。

４.豚肉、長ねぎ、にんじん、塩、サラダ油を加えて、野菜がしんなりするまで炒める。

５.Aの調味料、こしょうを加えて、さっと炒めたらできあがり。

PICK UP ITEM

LOGOS 鉄の職人中華鍋

使用後は洗剤を使わず、お湯とパームたわしなどで洗う。洗ったあとは加熱して水分を飛ばし、油を薄く塗ってなじませたら新聞紙などに包んでの保管がおすすめ。夏頃発売予定。

なお、鉄の職人シリーズのすべてのアイテムも同様のお手入れ方法でOK！