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2022 - 2023
WINTER LOGOS
テントをめくれば白の世界。
さあ、作ろう作ろう。
すぐにできて体も心もあたたまる、
とっておきの冬ごはんを。
Winter Camp Cooking
Recipe 01 ビールビーフシチュー
材料（2人分）
-
- じゃがいも
- 1個
- にんじん
- 1／2本
- レンコン
- 3㎝幅
- マッシュルーム
- 4個
- インゲン
- 2本
-
- レトルトビーフシチュー
- 1袋（230g）
- ビール
- 150㎖
- ミルクチョコレート
- 4かけ
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
作り方
- Aはすべて食べやすい大きさに切る。「LOGOS 鉄の職人スタックダッチポットM」にインゲン以外のAとB を入れ、中火にかける。
- ふつふつしてきたら軽く混ぜ、ダッチポットの蓋を裏返してかぶせ、弱火で15分煮込む。
- ミルクチョコレートとインゲンを加え、時々混ぜながらさらに15分ほど煮込み、塩、胡椒で味を調える。
Recipe 02 ミートパイ
材料（2〜4人分）
- 冷凍パイシート
- 2枚
- レトルトデミグラスハンバーグ（袋を手でもんで肉をほぐす）
- 1袋
- とろけるスライスチーズ
- 4枚
- トマト（スライス）
- 2枚
- バジル
- 適量
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
作り方
- パイシートをやや常温に戻し、「LOGOS グリルサンドパン」の大きさにめん棒でのばす。
- サンドパンの片面にパイシート1枚を置き、スライスチーズ2枚、ほぐしたハンバーグ、粗挽き黒胡椒、トマト、バジル、スライスチーズ2枚の順に乗せ、残りのパイシートをかぶせる。
- パイの縁を指で押さえて閉じ、グリルサンドパンを合わせ、弱火で両面15〜20分じっくり焼く。
Recipe 03
たらことじゃがいもの
炊き込みごはん
材料（1〜2人分）
- 米
- 1合
- 塩昆布
- 大さじ1と小さじ2
- じゃがいも（皮付き角切り）
- 小1個
- たらこ（5等分に切る）
- 1本
- 胡椒
- 適量
-
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 植物油
- 少々
作り方
- 洗米し、米を60分浸水させる。
- 1の水をよく切って「ひとり羽釜土鍋」に入れ、水（分量外150㎖）とAを加えて混ぜ、塩昆布とじゃがいもを乗せて蓋をする。中火にかけ、沸騰したらごく弱火で15分加熱する。
- 2を火から外し、蓋を開けてたらこを乗せ、再び蓋をして15分蒸らして完成。胡椒をふりかけ、混ぜて食べる。
Recipe 04 ホットシードル
材料（2人分）
- シードル（セミドライ）
- 400㎖
- はちみつ
- 大さじ1と小さじ1
- レモン（薄切り）
- 1枚
- 生姜（薄切り）
- 1枚
- ラムレーズンまたはレーズン
- 5粒
- シナモンスティック
- 1本
- （あれば）カルダモンパウダー
- ひとふり
- （あれば）クローブパウダー
- ひとふり
作り方
- 「LOGOS ラージシェラカップ」にすべての材料を入れ、ごく弱火にかけて混ぜる。
- ふつふつする手前になったら、沸騰させずにそのまま5分加熱する。
Recipe 05 マグチーズフォンデュ
材料（1〜2人分）
- ピザ用チーズ
- 150g
- 片栗粉
- 小さじ2
ソーセージ
アスパラガス
バゲットなど
お好みの具材- 適量
-
- りんごジュース（100％果汁）
- 大さじ4
- 植物油
- 小さじ2
- すりおろしにんにく
- 小さじ1／3
作り方
- チーズと片栗粉を混ぜ合わせる。
- 「レイリー・ホーロースープマグ」にAを入れて弱火にかけ、ふつふつしたら1を2回に分けて加え、よく混ぜる。
- お好みの具材をフォンデュして食べる。
Recipe 06 グリルチーズエッグ
材料（1人分）
- トマト（スライス）
- 1枚
- ベーコン
- 1枚
- 卵
- 1個
- ピザ用チーズ
- ひとつかみ
- 粉チーズ
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- ドライオレガノ（またはハーブ塩）
- 適量
- 塩
- 適量
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
作り方
- 「LOGOS 鉄の職人グリルパン13」を中火で加熱し、オリーブオイルを引く。トマトを両面焼き、塩とオレガノをふりかける。
- トマトにベーコンを乗せ、卵を割り入れ、塩をふり「焦げ付きにくい焼きそばシート」をかぶせて弱火で焼く。
- 卵の白身に軽く火が通ったらピザ用チーズを散らし、粉チーズをふり、再び焼きそばシートをかぶせてごく弱火で焼く。
- チーズが溶けたら「LOGOS 着火バーナー」で表面を軽く炙り、粗挽き黒胡椒をふりかける。
Recipe 07 マッシュルームスープ
材料（2人分）
- マッシュルーム（薄切り）
- 10個
- じゃがいも（5㎜角切り）
- 小1個
-
- 生クリーム
- 100㎖
- チキンコンソメ
- 小さじ1／3
- 白ワイン
- 小さじ2
- 砂糖
- ひとつまみ
- バター
- ひとかけ
- ピザ用チーズ
- 15g
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
- パセリ（粗刻み）
- 適量
作り方
- 「LOGOS 鉄の職人スタックダッチポットS」にバターを入れてやや中火にかけ、マッシュルームとじゃがいもを入れて炒める。
- Aと水（分量外100㎖）を加えて混ぜ、ふつふつしたらチーズを加えてよく混ぜる。
- ダッチポットの蓋を裏返してかぶせ、弱火で10分煮る。塩、胡椒で味を調え、パセリを散らす。
Recipe 08 カレーフリッツ
材料（2人分）
- オリーブオイル
- 300㎖
- 冷凍皮付きポテト
- 100g
- ローズマリー
- 1〜2枝
- カレー粉
- 適量
- 塩
- 適量
作り方
- 「LOGOS カラーメスキット」にオリーブオイルを入れて中火で熱する。
- 「LOGOS メスキットぴったりざる」にポテトとローズマリーを入れ、1の中に入れて揚げ焼きにする。時々ポテトの上下を返す。
- 色よく揚がったら油を切り、カレー粉と塩をふりかける。
Recipe 09 たき火ステーキ
材料（3〜4人分）
- ステーキ用牛赤身肉（2㎝ほどの厚さ）
- 500g
- 岩塩
- 適量
- 植物油
- 適量
事前の準備
赤身肉はスジ切りをして、焼く1〜2時間前に常温に戻しておく。焼く直前に岩塩をふりかける。
作り方
- 「MAKIBI グリルPAN」をたき火でしっかり熱し、植物油を薄く塗り、肉を乗せる（この時、グリルPANの真ん中ではなく片側に肉を寄せるとよい）。
- 火の当たりを調節しながらムラなく焼き、ひっくり返す（この時、グリルＰＡＮの空いている片側にステーキが返るようにする）。
- 焼けたら「焦げ付きにくい焼きそばシート」で肉を包み、温かい場所で少し休ませてから食べやすいサイズにカットする。お好みでバターオニオンソースをつけて食べる。
バターオニオンソース
材料（作りやすい分量）
- バター
- 50g
- フライドオニオン
- 大さじ1
- にんにく（つぶす）
- ひとかけ
- イタリアンパセリ（粗刻み）
- 適量
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
作り方
- 「LOGOS シェラカップ」にバター、フライドオニオン、にんにくを入れて弱火にかけ、ふつふつしたらイタリアンパセリ、粗挽き黒胡椒を加える。
Recipe 10 コンビーフアヒージョ
材料（2人分）
- コンビーフ
- 1缶
- クミンシード
- 適量
- 塩
- 適量
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
- レッドペッパー
- 適量
- ピーマン（縦半分に切る）
- 適量
-
- 植物油
- 大さじ2
- バター
- ひとかけ
- にんにく（つぶす）
- ひとかけ
- 鷹の爪
- 1本
作り方
- 「LOGOS 鉄の職人グリルパン13」にAを入れ、弱火にかける。
- 香りが立ったらコンビーフとクミンシードと塩を入れ、軽くほぐしながら弱火で3分ほど煮込む。仕上げに粗挽き黒胡椒とレッドペッパーをふりかけ、ピーマンをディップして食べる。
Recipe 11 鯖のローズマリー焼き
材料（2〜4人分）
- ローズマリー
- 小枝3〜4本
- 刻みケッパー
- 小さじ2
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
- レッドペッパー
- 適量
- にんにく（スライス）
- ひとかけ
- オリーブオイル
- 適量
塩鯖
2枚
白ワイン
少々
レモン
適量
事前の準備
塩鯖に白ワインをふり、10分ほど常温に戻しておく。
作り方
- 加熱した「LOGOS グリルサンドパン」の片面にAを入れ、水気をふいた鯖を乗せる。上からBを散らし、グリルサンドパンを合わせる。
- たき火に網を乗せ、1を置き、火の当たり場所を調節しながら両面焼く。時々サンドパンを開けて確認し、焼き上がったらレモンを絞る。
Recipe 12 エビのエスニック焼き
材料（2人分）
- 有頭エビ（刺身用がおすすめ）
- 4尾
- ナンプラー
- 大さじ2
- きび砂糖
- 小さじ2
- レモン果汁
- 小さじ2
- 白ワイン
- 小さじ1
- すりおろしにんにく
- 小さじ1／2
- すりおろし生姜
- 小さじ1／2
- 植物油
- 小さじ1
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
- レッドペッパー
- 適量
作り方
- エビは背ワタと腹ワタを取ってよく洗い、水気をしっかりふき取る。
- 食品保存袋にAを入れて混ぜ、エビを入れ、60分漬け込む。
- 「スキュアセットDX」のスキュアにエビを刺し、たき火で炙り焼く。
Recipe 13 カルソッソ
材料（2人分）
- 太めの葱
- 4本
作り方
-
たき火に網を置いて葱をそのまま乗せ、
強火で真っ黒になるまで焼く。 - 焦げた外側を剥がし、ロメスコソースをつけて食べる。
ロメスコソース
材料（作りやすい分量）
※ブレンダーやミキサーを使用するため、
事前に作ってキャンプへ持っていく。
-
- オリーブオイル
- 100㎖
- スライスアーモンド
- 15g
- にんにく
- 3かけ
- 鷹の爪
- 1本
-
- 赤ワインビネガー
- 大さじ1と小さじ2
- きび砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2弱
- パプリカパウダー
- 大さじ1
- 赤パプリカ
- 大1個
- 完熟トマト
- 大1個
作り方
- 赤パプリカの皮を炙って焦がす。冷水につけて皮をむき、軸と種を取って粗刻みにする。トマトも粗刻みにする。
- 鍋にAを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1を加えて中火で炒める。
- Bを加えて中火で3分煮込んだら火を止め、ブレンダーやミキサーなどで撹拌する。
Recipe 14 おいもぜんざい
材料（1〜2人分）
- さつまいも（皮付きを1口サイズに切る）
- 1／4本
- ゆであずき缶
- 1缶（165g）
- きび砂糖
- 小さじ2
- すりおろし生姜
- 小さじ1
- シナモンパウダー
- 適量
- 餅
- 2個
作り方
- 餅以外のすべての材料と水（分量外150㎖） を 「LOGOS 鉄の職人スタックダッチポットS」に入れ、中火にかける。
- 1と並行して中火で餅を焼く。
- 1が軽く沸騰したらアクを取り、ダッチポットの蓋を裏返してかぶせ、弱火で20分煮込む。仕上げに焼き餅を入れる。
Recipe 15 雪中バナナチョコ
材料（2人分）
- バナナ
- 2本
- ソフトキャラメル
- 3個
- 牛乳
- 大さじ1と小さじ1
- ビターチョコレート
- 50g
- （お好みで）クローブパウダー
- ひとふり
事前の準備
バナナは半分の長さに切り、皮をむいて串を刺す。食品保存袋に入れて8時間から一晩、雪中に埋める。
作り方
- 「LOGOS ラージシェラカップ」に水（分量外200㎖）を入れ、沸騰手前まで加熱させる。
- 「LOGOS シェラカップ」にキャラメルと牛乳を入れ、1に重ねて湯煎しながら混ぜる。
- チョコレートを2に割り入れて良く混ぜる。溶けたらクローブパウダーをふり入れ、雪中から取り出したバナナをディップして食べる。
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