おしゃべりLOGOS

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スキュア部～日本三大朝市の旅編～

VOL.74

スキュア部～日本三大朝市の旅編～

2017.06.15

01勝浦朝市(千葉県)

読者のみなさまは前乗りという至福のシステムをご存知ですか？　前の夜から泊まって、あまつさえ朝風呂につかってから朝市へ。

勝浦朝市のスタートは早朝６時頃ですが、定刻前からぱらぱらと準備を始める人たちが。

漬け物屋のお父さん。写真左にちょこっと映っている奥さんは「ひとことしゃべると喧嘩！」と笑った。

お！　かわいらしいソックスの女性が働いておりました。そうです。働く女性は、身だしなみも大切。

写真左がソックスの主。おいしいひものを扱っている幸代さん（73）歳。地元の漁師の女房など、いつもの仲間と一緒に。

このあと、スキュア部は幸代さんにものすごーくお世話になることに。焼いてくれた干物も朝イチで腹ぺこな胃袋がお世話になることに。

朝７時。お店も人も増えてきました。ということで、スキュア部もいよいよ始動します。食材を求めて、レッツお買い物！

勝浦と言えば？　B級グルメで有名な勝浦タンタン麺は食べ損ねましたが、そういうことじゃなくて、コレ！

カツオ！　三共水産は、勝浦朝市でも超人気店のひとつ。この日も遠方から14本ものカツオを購入しに来た常連客が。

勝浦朝市では野菜も充実。スキュア部も野菜を買ったのですが、しいたけと千葉県名産のアレを。続きはWEBで（コレもWEBだけど）。

コレはアレじゃないけど、衝動買い。淡竹と書いて「はちく」と読む。苦みとアクが少ないのが特徴。採れたてなので生でもOK。

さぁて、刺しますか＆焼きますか。ここでお世話になったのが先ほどの幸代さん。幸代さんのお店の隣りで、レッツスキュア部！

う、う、うまそう。食材はもちろん幸代さんのお店にて購入。セグロ鰯的にも人生初の食べられ方かも？

試食してもらいました。本吉くんと塚吉さん。この日は、わざわざ東京・練馬から、釣りと勝浦朝市目当てに訪れたとのこと。

スキュア部も「幸代のセグロ鰯」をいただいたあと、コーヒーブレイク。昔ながらの朝市とは一線を画すニューウェーブを営むのは……？

SPAiCE COFFEEのおふたり。店長の紺野雄平さんは自転車で出勤。片道40kmの遠距離もチャリで移動し出店したことも。

いいなぁ、勝浦朝市。ちなみに、専用のスキュアバッグを作っちゃいました。東京・学芸大学の「Crossed Arrows」の傑作！

ざっぱーん！海へ。万が一に備えて小型の消火器を備えつつ、刺します、焼きます。刺して焼きます。

こちらが勝浦朝市でGETしてきた食材オールスターズ。９枚前の写真で「千葉県名産のアレ」としていたのは、落花生！

「落花生なんて刺せるの？」と思った方は、残念ながらスキュア部には入部できません。刺せます。そして左上の気になる焼き物は……？

淡竹です。スキュア部の掟その１「この世に刺せないものはない。あっても買わない」。焼き上がりは時間がかかるのでのちほど。

落花生がいけるなら、しいたけなんて楽勝です。もちろん、刺して焼くだけではなくおいしくいただくのがスキュア部の本懐なので……。

重要なのが調味料。写真右手に用意したのが、オリーブオイル、黒こしょう、しょうゆ、クレージーソルト、ハーブソルト、岩塩。

で、刺すと。プチトマトもごらんの通り。ハーブソルトをちょいと振りかけて、おいしくいただきました。

お弁当屋さんで白米を買っておき、焼きおにぎりに。スキュアは新製品の「焚き火チョイクシ（4pcs）」を使用。

秘技十字刺し。「焚き火チョイクシ（4pcs）」で食材を刺し、縦方向に別のスキュアを。手持ちで焼かずともフリーハンドが可能に。

お待たせしました。勝浦と言えばな憎いアイツの登場です。三共水産さんが用意してくれたたっぷりの氷で出番を待ちわびるのは……。

本カツオ1800円也！　刺身でいけるほどの鮮度ですが、気になるのは「１匹丸ごとなんて、刺せますか？」という素朴な疑問。

うちのスキュア部部長をなめてはダメです。二男一女のお弁当を作り続けた男は、三枚おろしもお手のものなのです。

で、スキュア部平部員（本誌編集長）は、ただ焼くだけのごっつあんスタイル。岩塩を少々ふりまして……うま！　勝浦やばいっす。

いやぁ、スキュ部最高っす。とくに平部員のごっつあんスタイルは最高です。まさに五月晴れな天気にも恵まれました。

ちなみに、専用のスキュアバッグはこんな感じ。先の新製品以外に「スキュアセットDX」と「BBQツールセット」を収納。

あ、すみません。忘れるところでした。淡竹もいい感じで焼き上がりました。それにしても、筍って皮をむくと……小さっ！

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02高山朝市(岐阜県)

高山朝市を訪れたのは、鯉のぼりの季節でした。早朝６時。いまにも泣き出しそうな空模様ですが、ま、大丈夫でしょ。

とはいえ神頼みを。高山朝市は「宮川朝市」と「陣屋前朝市」の２カ所で開催。「宮川朝市」近くの手長像に天候祈願を。

宮川朝市から陣屋前朝市へ向かう途中に寄り道。高山は古い町並みが残っているのも魅力。信号機が低く、コンビニの外観も質素。

で、陣屋前朝市へ。６時半。朝のラジオ体操に集う人達が集まってきておりました。お店の準備も進んでます。

現在90歳のおばあちゃんの代から毎日“ついてる”と教えてくれたお母さんが売っているのは……？

陣屋もち。えび味とか気になってしょうがないんですけど！　青唐からみそも同時購入。

そして、宮川朝市へ。朝の７時頃からは観光客などで人がにぎわい始めました。

部活動も本格スタート。現在、スキュア部はふたりだけのため、「１本だけでも売ってもらえますか？」と交渉＆この笑顔！

手長像の近くにあった足長像には天候祈願しなかったバチが当たったのか？　食材を購入し終えた頃には無情の雨が。

さっそく、焼きまーす。なんなんすか、この朝食にぴったり感は。陣屋前朝市で購入したおもちセット。えび味、秀逸！

宮川朝市は旬の野菜も人気者です。それにしても、筍ってスキュアで刺されるために生まれたかのような野菜っす。

スキュア部の掟その２「焼くだけがスキュアにあらず。箸の代わりにもなると知るべし」。青唐からみそをのっけて。

飛騨高山地方の名産品「漬物ステーキ」もご覧の通り！　まさに、「この世に刺せないものはない。あっても買わない」。

いっぽうその頃、宮川朝市は外国人観光客も詰めかけて。そんな外国人の方もお目当にしている名産品と言えば……？

うるわしの飛騨牛！　さしが入っている絶品牛を串焼きにしつつ「美味しく焼ける・極遠赤プレート・ソロ」にて。

いやぁ、舌が踊りました。ちなみに、特別な許可を得て＆消火器を携えて、この場所で焼いております。良い子は真似しないでね。

そして、これまた絶品だった飛騨牛のスモークも豪快に。なんて言うんでしょう。お酒が飲みたくなる！

てなわけで、クイックに刺して焼いて、宮川朝市アゲインです。スキュア部が気になったお店を紹介しまーす。

さすがに刺せないと断念し、購入はしなかったのですが、外国人にも人気のおせんべいを扱っているお店では……。

本格的エスプレッソも人気です。牛乳はもちろん飛騨産のものを使用。おせんべいにもハイスペックな原料を使用のこだわり派。

「たこやきさごう」さんも外国人の方にも大人気。店長の佐合真理子さんのこだわりで、飛騨ネギを使用しております。

スキュア部もごっつあんスタイルにて購入。オーストラリアやイスラエルからリピーターが多数訪れるのも納得の味でした。

移動です。「１日で焼いている団子の数？　それは税務署さんにしか言えないね」と笑うお母さんからあるものを購入しまして。

そのあるものがこちらの飛騨高山名物の五平餅。みたらし風ではなく、えごまをすりつぶした餡がなるほどな美味でした。

いやぁ、高山朝市も最高でした。それにしてもよく刺せたなぁ……なスキュアには、「スキュアセットDX」を使用。

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03輪島朝市(石川県)

そして別日。みなさま、もう前乗りって素敵なシステムをご存知ですよね？　前乗り最高！　天気も最高！

なんだか、輪島朝市に期待を寄せてしまうスキュア部好きのする一枚。ほんと、税金は下げてほしいっす。

輪島朝市の夕暮れの様子。平安時代から続く由緒正しい朝市で、物々交換がその歴史の始まりだとか。

通りには「輪島段駄羅」と呼ばれる秀逸な句が飾られていました。輪島独自の言葉遊びで、韻の踏み方がフリースタイルダンジョン！

そして翌朝、輪島朝市へ。昨日、地元の人に聞いたところでは８時半頃からスタートとのことでしたが、７時には多くの店が。

春美さんはリヤカーで移動しながら、干物と鮮魚を売り歩いているそうです。威勢と鮮度が抜群。

う、う、うまそう！　そして、さ、さ、刺してぇ！　ただし、前回までの旅で学んだことがあります。それは……？

スキュア部の掟その３「食材を残すべからず。しかるに、スキュア部はふたりだけなのでおいしそうな食材を吟味すべし」なのです。

春美さん自慢のハマグリを厳選購入し、輪島朝市で３世代にわたってお店を出している洋子さんの「真フグ」も購入！

輪島朝市のすごいところは、炭火コーナーがあるということ。まるで、スキュア部のためのようなシステムを利用して……。

「春美のハマグリ」、焼いちゃいました。そうなんです。炭火コーナーには七輪＆炭が完備されているので観光客でも即焼けます。

今回のスキュア部の旅は調味料を探す旅でもありました。「わじまの水塩」は、使いやすい液体タイプでスキュア焼きに最適！

施設の方に許可をもらって「ピラミッドグリル・コンパクト」でもトライ。もちろん炭は簡単便利でおなじみのエコココ！

部長はおにぎりが大好き。輪島朝市で人気のイカの塩辛（激うま！）をトッピングして絶妙なコラボを。

うちの部長はすごいっす。平部員の本誌編集長は「刺しまくるぞ～」という単純な発想でしたが、なんとアヒージョ風味付けを。

で、平部員はごっつあんスタイルで、いただきますと。ちなみに、アヒージョには「取っ手がとれるスキレットS」を使用。

輪島朝市でも、もちろん野菜も大充実。平部員の大好物を部長がスライスしてくれました。ごっつあんです！

平部員のごっつあんスタイル外伝。隣りでカニを焼いていた方から、朝市で購入した「もちふ」につけてごっつあんです！

シドニーから輪島を訪れていたウィリーさん＆希衣子さんも、スキュア部の名誉部員に。結婚23年目の仲良しご夫婦です。

まだまだ刺すぞぉということで、移動です。前乗りシステムは我々のエンジョイタイムだけではなくロケハンもしており……。

海っす。岩場の白と海の青がスキュア部を呼んどりました。そして気になるのは、いったいなにを焼いているのかということ。

カニっす。実は輪島朝市では、県外産やロシア産のカニも売っていたのですが、やっぱり地のものということで輪島産を。

朝市でGETした「わじまの水塩」をたらしてシンプルにいただきました。味ですか？　もちろん絶うま！

「洋子のイカ」も焼いちゃいました。洋子さんのお店では「真フグ」を購入したのですが、イカをサービスしてくれたのです。

写真右の「真フグ」と“人情という名の味がするなぁ刺し”を。道すがらに購入した「奥野登揚げ浜塩田・輪島塩」を振りかけて。

スキュア部の掟その４「カニの爪ってスキュアに似ている」。「洋子のゲソ」をカニでスキュアニングするという新発想。

すみません。悪ノリしすぎたので、ちゃんと撮影した決め写真を。いやぁ、輪島朝市も最高でした！

最後に。スキュア部の掟その５「出会いに照れるべからず」。ウィリーさん＆希衣子さんのいるシドニーでも、いつの日か刺します！

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04スキュア部が学んだ5つのこと。

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